Resep Es Dawet Grandul Ketan Enak, Minuman Tradisional yang Bisa Mengusir Penat
Bahan Candil:
- 125 gram tepung ketan
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
- 70-100 ml air
- 500 ml air untuk merebus
- 125 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
Bubur Ketan Hitam:
- 125 gram beras ketan, rendam 1 jam
- 125 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 2.500 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 sendok makan air untuk pengental
Bumbu Sum sum:
- 125 gram tepung beras
- 700 ml santan dari 3/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- 200 gram dawet
- 80 gram es serut
Kuah Santan:
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air
CARA MEMBUAT :
- Candil, uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
- Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi. Tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
- Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
- Bubur ketan hitam, rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
- Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam sebagian santan. Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
- Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Sirop gula merah, rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai gula merah larut. Saring.
- Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap setelah disiram kuah santan, dan sirop gula merah.
0 Response to "Resep Es Dawet Grandul Ketan Enak, Minuman Tradisional yang Bisa Mengusir Penat"
Post a Comment